誕生日記念 超ラーメン道
中村や essence
管理人の誕生日を記念して？噂のお店へ
完全予約制で３ヶ月前に予約を入れる！
無事に予約も取れたので突撃してきました！
誕生日にラーメンかよ！？と突っ込みされつつ・・(笑)
さてさてどうなるか！
場所は海老名サティーの立体駐車場の下
あの「天空落とし」で有名な高座渋谷の中村屋店主
中村栄利氏が手がけた、新しい！面白い！美味しい！スゴイ！(笑)料理の世界が
「中村や essence」
よそ見してると見逃しそうな店舗正面
入り口の重々しい扉の横にありました(笑)
扉を開けて店内へ
店員さん 「お待ちしてました〜どうぞこちらへ」
と最初から気持ちいい(^^♪
オープンキッチンでテーブルが３つのこじんまりとしたレイアウト
なんともセンスの良い雰囲気です。
テーブルに置いてあるメニューを眺めてしばし待つ
テーブルには花が飾られて、不思議な銀色の球体、アルコールランプと理科の実験ですか〜
グレープフルーツとバジルのエッセンス
液体窒素のウエルカムシャーベット
テーブルにある銀球に液体窒素を投入！＼(◎o◎)／！
バジルをいれて、グレープフルーツジュースでシャーベットをテーブルで作っちゃう演出です
まさに理科の実験のようだ(笑) そのパフォーマンスは実際に行って確かめてみてください！スゴイです(笑)
さっぱりして美味しいシャーベットでした
金目鯛の出汁エッセンス
フョンプディング
すなわち茶碗蒸しですね
本日のラーメンのスープに使用した金目鯛の出汁から作ったそうです
スゴイ金目の味で美味かった〜！！
と食べる前にスプーンが無いな〜と思っていたら
お話上手な店員さんが教えてくれました
テーブルの引き出しを開けると・・・
おお！素晴らしい〜
ちょいと厨房を覗くと
発見！中村屋店主！(^o^)丿
厳しい真剣な目つきで料理を作ってます！
よし！とうなずいた！
おお！(笑)
で運ばれてくる(^^♪
金目鯛のエッセンス
中村屋寿司スタイル
撮影にフラッシュを使いたくなかったのですがカメラが２号機なのでカンベンしてください
金目鯛の下はご飯に見立てたラーメンですよ
手前より 「金目鯛とキモと卵巣」 「金目鯛のラーメン寿司」 「金目鯛寿司のキモのせ」
ラーメンってなんにでも合うんですね〜
チーズだしエッセンス
根菜のイミテーションヌードル
大根？を細く切ってラーメンぽく食べるサラダ？ですかね
チーズスープ大根ラーメン？てところでしょうか(笑)
面白いな〜
真烏賊のだしエッセンス
桜海老の ふりかけつけ麺
店員さん 「イカだけで取ったスープです」
ＪＥＦ 「イカですか〜！！」
店員さん 「？？イカがらみのお仕事ですか？？」
ＪＥＦ 「イカがらみの仕事って？？(笑)」
とおバカなお喋りの出来る楽しいお店です(笑)
ラーメンに青海苔を絡めて、す揚げの生桜海老をトッピング
スープはスルメイカだけのまさにイカスープ！
磯の香り漂うお味で美味いぞ！
ゆっくりとした時間が過ぎてゆきます
蕪のクリームエッセンス
金目鯛の鱗焼きと偽リゾット
ウロコ付きのまま焼かれた表面がパリパリで美味しい金目鯛
で下のカブ味のリゾットは実はラーメンを細かく切ったものです！
よく考えるな〜
山葵エッセンス
高座豚のわさび焼豚
油の多い豚をあっさり食べるためにたっぷりの山葵ですっきり食べられます
そろそろお腹も膨れてきました〜(笑)
中村屋のエッセンス
シメの塩ラーメン
大きさを、小、半分、Ｌと腹具合によって選べます
せっかくなのでＬでお願いしました(笑)
とここでアルコールランプで理科の実験の始まり〜(笑)
試験管に入っているのは 「鳥皮の油」 「植物性の油」 の二つです
中村屋本店ではどちらも適量ラーメンに入っているのですが
ココでは自分で好みで入れて味の変化を楽しめます
レンゲにスープをとり、実験開始！
さっぱりした塩ラーメンは流石！美味しかった
カプセルエッセンス
柚子の液体ジュース
表面はゼリー状になっていて、中は液体という面白いデザートです
口に入れるとプチっと弾けて柚子の香りが広がります
グレープティー と カプチーノ
ミックスベリーの練り粉エッセンス
ヨーグルトムース
この赤い一味唐辛子！
雪のように軽く甘酸っぱいミックスベリー雪？です
さらっと口で溶けてまさに雪のよう(^^♪
やわらかめのヨーグルトムースがまたまいう〜
きな粉のパウダーエッセンス
中村屋の羊
最後は羊です
きな粉が良いアクセントになって、フワフワで美味しかった
きめの細かい綿菓子ですね〜
しかしデカイ
ご馳走様でした〜
最後に中村氏と記念撮影〜
料理作ってるときは真剣で厳しい眼差しですが
普段はとても気さくなお人のようです(^o^)丿
店長さんや、店員さんも若くて楽しい人柄で
かなり細やかな接客が好印象！
わいわいお話しなが、堅苦しくなく、くつろげる楽しいお店です
HPの写真や文章では伝わらないのが残念ですが・・
もちろん料理は素晴らしく美味しくてビックリなモノばかり
また行きたいですね〜(^^♪
皆さんも何かの記念日などに行かれてみてはいかがでしょう！
損はしませんよ〜
月オフで行きたいぐらいだ(笑)
最後
お帰りの際は、姿が見えなくなるまで外でお見送り(笑)
中村やessence
公式ＨＰ
１８：００〜２３：００（予約制）
定休日：毎週火、水曜日
ベーシックエッセンス４８００円
スペシャルエッセンス７８００円
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