正油そば ￥６５０
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生粋 （ 池袋 ）
正油は、千葉県千倉漁港より直送の新鮮サンマを塩焼きにし深谷ネギやワイン、紹興酒他数種類の素材をたまり醤油につめて特製タレを作り出す、
香りはズバリ！秋刀魚の塩焼き！スープも秋刀魚そのもの（チョッと生ぐさいくらい？？）
麺は、やや太目のストレート、具は、チャーシュー、半熟玉子、水菜、メンマなど
かなり秋刀魚味なので、好みが分かれそうなラーメン
塩は塩焼きのサンマを濁らないように丁寧に抽出し
バリの天然塩で味付、特製香油で風味をつける
透明のスープで、ほんのりと秋刀魚の風味がくる変わった味でなんとも美味しい（正油ほど秋刀魚味はしない）
麺は、正油より細いストレート細麺、スープにあっていると思う
カウンターには、唐辛子、コショウ、ニンニクチップがあり、入れ方の説明書きもある
店内は、レトロな雰囲気でお洒落、また水が炭入りの水をおいしくする給水器？に入れてあるのも面白い（詳しい説明は店内にある）
個人的には、塩がおすすめです、なんとも秋刀魚な味が微妙な不思議で美味しかったです
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